낫토 효능 보관법 유통기한 정리하고 낫또 맛있게 먹는법 알아봅니다.
낫토에 대해 간단히 알아보면, 낫토는 콩을 삶은 후 낫토균을 이용해 발효시켜 만든 음식으로, 만드는 과정이 청국장과 비슷하고 발효에 이용되는 균류도 동일한 음식입니다. 청국장은 발효가 완료된 후 소금, 생강, 마늘로 간을 해서 빻아 뭉쳐 보관하고 끓여먹는 반면, 낫토는 발효가 완료된 것을 생으로 그대로 먹는것이 다른데요, 삶은 콩을 볏짚 더미에 싸서 발효시키게 되는데, 이 때 볏짚 속에 있는 고초균이 콩으로 옮겨가 끈적끈적한 점액이 생기게 된 것이 낫토입니다. 낫토 효능은 주원료인 콩을 통한 양질의 단백질이 발효되는 과정에서 더 많은 비타민과 효소가 생성되는데요, 1. 비타민 B군 (B1, B2, B12)이 피부미용 및 미백효과를 2. 단백질과 비타민 군이 많이 함유되어 있기에, 체력 및 집중력, 면역력..
2021. 3. 4.